Delicious food
店家地址:
新竹市北門街185號
凌晨下工後，高鐵走路工一夥人如往常一樣到新竹市吃宵夜，
同事突然發現北門街的鴨肉許沒關店。
我便前去詢問是否已打烊，店家說還沒關，請進...。
店內的擺設還算乾淨，鴨肉也是現宰現做的燻鴨，查了一下網路文章，
聽說店內的鴨是用白糖慢慢燻出來的，燻鴨滴下的油拿去煮鴨肉麵，
鴨胗、鴨腸、鴨舌頭等用滷的，分店已有3家...且都在北門街附近。
也有滷鴨蛋，要幾顆自己夾，店家會幫你裝盤切好。
老闆娘與夥計一直忙到凌晨3、4點還在賣。
簡潔的環境、平實的價目，這是現在很多店家一貫式的裝潢。
(以新竹的價位來講算是合理，但還是沒有中南部的小吃便宜啦~)
店家端來我們叫的滷蛋跟海帶後，讓我嚇了一跳，原來這裡的滷鴨蛋是黃金蛋，
未熟的蛋黃汁溢滿了整個盤底，這也是滷鴨蛋熱賣的原因。
既然我不常來，所以請同事點了一些鴨肉來啃，燻鴨配上特製的沾醬，真是絕配。
這是我們點的鴨肉麵，上面放了些韭菜花及油蔥、鴨胸、鴨腿肉，
湯頭也是用燻鴨滴下的鴨油跟鴨骨一起熬的。
(不曉得是不是用我們吃剩的鴨骨去熬...冏rz...)
來張特寫唄。
來張杯盤狼藉的特寫唄，上大夜班熬夜血糖低，大家很容易就餓了。
喔~~~~黯然銷魂ㄝ~~~~~。
(吃完魂都銷去一半了ㄝ)
這是店家的價目表，貢丸湯35元起跳，新竹的貢丸好像是海瑞跟進益貢丸比較有名，
個人偏愛海瑞貢丸的味道，聽說炒鴨血也不錯吃喔。
藝人 陳鴻跟戎祥友來吃過，有人客說陳水扁也有來吃，
拜託，牆壁上寫的是陳鴻，你乾脆也把戎祥的簽名看作成龍好了。
文筆不太好，以下是網路上對於鴨肉許介紹的文章...
【擁有一堆關於鴨肉的最高機密－鴨肉許 】
生長在彰化鹿港的許文河，十幾歲自己一個人上台北工作，在一家飯店打雜，對
cook的事情興致勃勃，於是就偷偷的在廚師旁偷學，於是奠後來鴨肉許的蒸蒸日上。
許老闆從台北回彰化之後家裡的生活很苦，於是他就到新竹發展，一開始在新竹賣
麵線糊，生意也是不錯，但是，後來人手不夠就收手囉（理由有點奇怪）。因為老闆喜
歡煮東煮西的，煮著煮著就發明出鴨肉麵，神奇吧。歷經三十多年的鴨肉許，從當初的
小攤子，到現在的兩家店面以及絡繹不絕的人潮。
店裡面的東西幾乎都很有口碑：鴨肉麵、炒下水、各式各樣的小菜。老闆說製作鴨
肉的工程真是頗為浩大。用新鮮剛殺的鴨（用冷凍鴨沒那份口感），先把它蒸熟，再浸
許老闆三十多年來獨特的配方，之後再下去燻，這燻的功夫當然是老闆賴以維生的
最高機密。
說到煮鴨肉麵，需要用熬鴨肉的原汁高湯，煮鴨肉麵要煮到鴨肉的原汁都流出來，
而且鴨肉又不能澀（這過程當然也是機密了）。其他像炒下水、炒花枝之類的，技巧十
分重要，可現場去看看老闆的特技表演。還有一點要說的是，鴨肉許的醬汁（用在炒小
菜和一些沾醬），十分可口，但是老闆的口風仍然很緊，一點都套不出來到底秘訣是什
麼，真不好意思。還有你有看過泡菜是用胡瓜作的嗎？沒有的話，
來鴨肉許一趟就知道啦！
鴨肉許的分店，都是位於北門街上，如果覺得總店太多人的話可以到鴨肉許分店去
，吃起來都一樣啦！您如果想外帶就有福囉！店裡有種自動包裝的機器，可以加快速度
，食物也不會溢出來，有夠現代化吧！
[人生未完，唬爛待續]
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